Il Cosmo in cucina:  Cestini di verdure e formaggi

Il Cosmo in cucina: Cestini di verdure e formaggi

22 Marzo 2018 0 Di il cosmo

Capita talvolta di avere ospiti a cena e di volere cucinare qualcosa di sfizioso da proporre come aperitivo nell’attesa di sedersi a tavola. Perchè non provare allora i nostri cestini di pasta sfoglia con verdure e formaggio, una ricetta molto semplice e veloce da preparare.

Cestini di verdure e formaggi

Ingredienti per 6 cestini

Un rotolo di pasta sfoglia
Una barbabietola cotta
100gr di cuori di carciofo bolliti
2 cucchiai di mais
50gr di formaggio spalmabile
100gr di formaggio di capra a pasta dura
2 cucchiai di formaggio grattugiato
un uovo
sale e pepe

Ricaviamo dalla pasta sfoglia 6 dischi che andremo a mettere all’interno degli stampi per i muffin nel nostro caso, ma se non doveste averli andranno benissimo anche i pirottini di alluminio (fig.1). Bucherelliamo con una forchetta il fondo dei cestini e prepariamo il ripieno (fig.2). In una ciotola tagliamo le verdure in piccoli pezzi, uniamo il formaggio spalmabile e quello di capra a dadini, l’uovo, il sale e il pepe e mescoliamo il tutto (fig.3). A questo punto possiamo riempire i nostri cestini e infornarli a 200° per circa 20 minuti (fig.4). Una volta trascorso il tempo, controlliamo che la base della sfoglia sia dorata e se si staccherà agevolmente dallo stampo, i cestini saranno pronti per essere sfornati e assaggiati (fig.5).

di Chiara Bellardone