Bocconcini di pollo orientali con peperoni croccanti

Il mondo enogastronomico sta diventando sempre più multietnico. Non è infatti raro trovare piatti della tradizione rivisitati con l’aggiunta di profumi e sapori orientaleggianti che fanno affiorare alla memoria colori e usanze di terre lontane.

In nome del connubio culinario tra culture diverse, oggi cuciniamo i bocconcini di pollo in veste nipponica.

 

Bocconcini di pollo orientali
con peperoni croccanti

 

Ingredienti per due persone:

250gr di petto di pollo

3 peperoni medi

4 cucchiai da minestra di salsa di soia salata

Farina qb

Olio Evo, sale e pepe

 

 

Tagliamo a listarelle i peperoni e saltiamoli in padella senza coperchio con un filo di olio Evo, sale e pepe (fig.1). Basteranno una decina di minuti a fuoco vivo per scottarli e mantenerne la croccantezza. Ricaviamo ora dei bocconcini dalle fettine di pollo, infariniamoli e facciamoli dorare in una padella antiaderente con un cucchiaio di olio Evo (fig.2-3-4). Quando avranno preso colore, aggiungiamo la salsa di soia e mezzo bicchiere di acqua e ultimiamo la cottura in modo che il liquido si addensi rendendo la carne cremosa (fig.5-6). Non mettiamo sale nel pollo perché la salsa di soia basterà ad insaporirlo. Il risultato sarà un piatto gustoso e colorato dai profumi orientali (fig.7). Se amate il sapore piccante, potete accompagnare il piatto con una salsina fatta tritando e mettendo sott’olio peperoncini freschi e prezzemolo.

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