Torta salata fiorita

Ingredienti per una sfoglia rotonda

Un rotolo di pasta sfoglia rotondo

10 fette sottili di bacon

Due patate

Due zucchine

Un peperone verde

Una cipolla bianca

Un cipollotto rosso

150gr di gorgonzola piccante

5 cucchiai di formaggio grattugiato

2 cucchiai di pangrattato

Un bicchiere di vino rosso

Prezzemolo tritato

Olio Evo, sale, pepe qb

Iniziamo tagliando tutte le verdure in piccoli pezzi e facciamole dorare in una padella antiaderente con un filo di olio Evo (fig.1-2). Quando le verdure avranno preso colore, sfumiamole con un bicchiere di vino rosso e continuiamo la cottura aggiungendo tre bicchieri di acqua per farle ammorbidire (fig.3-4). Intanto tagliamo il gorgonzola a cubetti (fig.5). Quando le verdure saranno pronte aggiustiamo di sale e pepe, togliamo la padella dal fuoco e aggiungiamo il gorgonzola e il prezzemolo tritato, amalgamiamo e uniamo il pangrattato e il formaggio grattugiato (fig.6-7-8). Ora stendiamo la pasta sfoglia in un contenitore su carta da forno e bucherelliamola con una forchetta (fig.9). Ora stendiamo uniformemente il ripieno sulla sfoglia, ripieghiamo i bordi della torta e copriamo la superficie con le fette di bacon tenendone però 4 da parte per la decorazione (fig.10-11). Spennelliamo il bordo di pasta sfoglia con un po’ di acqua perché non bruci durante la cottura e inforniamo la torta a 180 gradi per circa 30 minuti (fig.12). Dopo circa 20 minuti di cottura, arrotoliamo su di uno stuzzicadenti le fette di bacon messe da parte, in modo da creare la forma di una rosa e infiliamo lo stuzzicadenti al centro della torta (fig.13). Dopo circa mezz’ora di forno la torta sarà cotta e pronta per essere consumata sia calda, sia fredda a seconda delle preferenze (fig.14)

di Chiara Bellardone

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