Lasagnetta fuori stagione

 

Ingredienti per sei persone

Una confezione di pasta per lasagne fresca da 250gr

300gr di cuori di carciofo surgelati

250gr di pomodorini ciliegino

200gr di stracchino

200gr di salmone affumicato

220ml di panna da cucina

100gr di formaggio grattugiato

Una manciata di foglie di prezzemolo tritate

In una padella antiaderente facciamo saltare i cuori di carciofo coi pomodorini tagliati a pezzetti dopo qualche minuto di cottura aggiungiamo il prezzemolo tritato (fig. 1-2). Durante la cottura aggiustiamo di sale e pepe, aggiungiamo due mestoli di acqua e quando le verdure si saranno ammorbidite, togliamole dal fuoco. Aggiungiamo metà confezione di panna, un bicchiere di acqua e frulliamo fino ad ottenere una crema non troppo densa (fig.3-4). Componiamo ora le lasagne. In una teglia da forno stendiamo un sottile strato di panna su cui disporre le sfoglie di pasta e uno strato di crema di carciofi (fig.5). Stendiamo ora un altro strato di pasta che farciremo con pezzetti di salmone affumicato, stracchino e panna (fig.6). Intervalliamo gli stati fino a finire gli ingredienti e inforniamo a 180gradi per circa 20 minuti (fig.7). Trascorso il tempo, togliamo dal forno e spolveriamo la superficie con il formaggio grattugiato (fig.8), poi inforniamo nuovamente per altri 15 minuti circa. La lasagnetta è ora pronta per essere servita (fig.9).

di Chiara Bellardone

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