Torta di verdure di stagione

Ingredienti per una torta del diametro di 22cm:

200 gr di farina 00

4 uova

400cl di latte

Una bustina di lievito per impasti salati

3 wuster

2 fette di prosciutto cotto

4 fette di pancetta dolce

100gr di formaggio grattugiato

Una decina di pomodorini ciliegino

Mezzo cavolo cappuccio

Uno spicchio d’aglio

2 cucchiaini di zucchero

Sale, pepe e origano qb

Tagliamo i pomodorini a piccoli pezzi e lasciamolo macerare per un’ora conditi con olio, sale, origano e uno spicchio di aglio tritato (fig.1). In un recipiente intanto mettiamo la farina col lievito e due cucchiaini di zucchero, aggiungiamo il latte e mescoliamo energicamente con una, poi uniamo le uova e sbattiamo il tutto (fig.2-3). Nell’impasto andiamo ad aggiungere ora il prosciutto e la pancetta spezzettati, il formaggio grattugiato, i wuster, il cavolo tagliato finemente e i pomodorini (fig. 4-5-6-7). Amalgamiamo gli ingredienti, aggiustiamo di sale e pepe e mettiamo il composto in una tortiera (fig.8-9). Inforniamo a 200 gradi per circa 45 minuti (fig.10), e quando la superficie della torta sarà dotata, togliamola dal forno e facciamola raffreddare (fig.11). Impiattiamo e serviamo (fig.12).

di Chiara Bellardone

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