Maialaccio porcelloso

Le ricette di Chiara Bellardone 

Cubetti agrodolci di lonza con cipolline

Ingredienti per 4 persone:
700gr di lonza in trancio
500gr di cipolline
Mezzo bicchiere di aceto balsamico
Due cucchiai di farina integrale e due di “00”
Un rametto di rosmarino
Olio evo, sale e pepe qb

Tagliamo a cubetti il trancio di carne, infariniamoli e mettiamoli a dorare in padella con due cucchiai di olio evo e il rosmarino.

 

Quando la lonza avrà preso colore, aggiungiamo le cipolline tagliate a metà,

saltiamo per un paio di minuti, poi sfumiamo con l’aceto balsamico e aggiungiamo mezzo bicchiere di acqua lasciando sobbollire finché la crema non si sarà addensata.

 

Aggiustiamo di sale e pepe e serviamo.

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