Risotto pere e gorgonzola

Le Ricette
di Chiara Bellardone –

Risotto pere e gorgonzola

Ingredienti per 4 persone:
• 250 gr di riso
• na pera e mezza
• 200 gr di gorgonzola
• Mezza cipolla bianca
• Due bicchieri di birra
• Olio evo, sale, pepe qb

Tagliamo a cubetti il gorgonzola, una pera intera pelata e tritiamo finemente la cipolla.

Facciamo soffriggere quest’ultima con due cucchiai di olio evo, aggiungiamo il riso e tostiamo per qualche minuto.

Aggiungiamo la pera,

sfumiamo con la birra e copriamo il tutto con acqua bollente.

Continuiamo la cottura a fuoco molto lento col coperchio; quando il risotto sarà asciutto e quasi pronto, aggiungiamo mezza pera con la pelle tagliata a fettine molto sottili e il gorgonzola.

Mantechiamo bene il tutto, aggiustiamo di sale e pepe, togliamo dal fuoco, facciamo riposare un paio di minuti a pentola coperta e serviamo.

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