Tagliatelle zucca e salsiccia

Le Ricette di Chiara Bellardone

Ingredienti per 4 persone:
250gr di tagliatelle all’uovo fresche
200gr di salsiccia di maiale
250 gr di zucca
80 gr di gorgonzola dolce
Un bicchiere di latte
Olio evo, sale e pepe qb

Tagliamo a pezzettini la salsiccia e a cubetti molto piccoli la zucca e saltiamoli in una padella antiaderente con un cucchiaio di olio Evo a fiamma viva finché non avranno preso colore.

Aggiungiamo dunque le tagliatelle crude e tostiamole per un paio di minuti mescolandole sempre.

Copriamole di acqua bollente, aggiustiamo di sale e pepe e lasciamo cuocere mescolando di tanto in tanto. Quando il brodo sarà quasi completamente assorbito, aggiungiamo la gorgonzola e un bicchiere di latte.

Lasciamo sciogliere il formaggio, amalgamiamo il tutto, togliamo dalla fiamma e facciamo riposare un paio di minuti. Impiattiamo e serviamo.