Alici saporite al forno

Alici saporite al forno

31 Gennaio 2019 0 Di il Cosmo

Le Ricette di Chiara Bellardone

Rotolo bicolore farcito

Ingredienti:
• 400gr di alici fresche aperte
• 5 pomodorini
• Una manciata di capperi sotto sale
• Una decina di olice nere saporite private del nocciolo
• 50gr di pistacchi sbriciolati
• 100gr di pane grattato
• Una spicchio di aglio
• Prezzemolo
• Un limone
• 5 cucchiai di olio evo
• Sale e pepe qb

In una padella antiaderente mettiamo a scaldare l’olio e facciamo soffriggere un trito di aglio, pomodorini, olive e capperi (fig. 1). Aggiungiamo la granella di pistacchi (fig. 2), e il pane grattugiato che assorbirà l’olio (fig. 3). Uniamo prezzemolo tritato e amalgamiamo il tutto aggiustando di sale e pepe (fig. 4-5). Copriamo il fondo di una teglia con un foglio di carta da forno e disponiamoci uniformemente il composto che abbiamo ottenuto (fig. 6). Ora iniziamo a stendere al di sopra le alici finché non avremo coperto completamente lo strato sottostante (fig. 7-8). Decoriamo con un limone a fette, copriamo con i lembi in eccesso di carta da forno e inforniamo a 180 gradi per circa 40 minuti (fig. 9-10-11). Una volta pronto, impiattiamo e decoriamo con glassa di aceto balsamico prima di servire (fig. 12).