Risotto al pepe rosa

Risotto al pepe rosa

21 Febbraio 2019 0 Di il Cosmo

Le Ricette di Chiara Bellardone

Le Risotto al pepe rosa

Ingredienti per tre persone:
150gr di riso
Mezza cipolla bianca
1 peperone verde
1 salamella
Una manciata di grani di pepe rosa
50gr di gorgonzola piccante
4 cucchiai di pecorino grattugiato
Sale qb

Facciamo soffriggere la cipolla tritata finemente col peperone tagliato a filetti (fig. 1). Uniamo il riso, facciamolo tostare per un paio di minuti, poi aggiungiamo il pepe rosa in grani e copriamo di acqua bollente (fig. 2-3). Quando il riso sarà quasi asciutto, aggiungiamo in pentola la salamella a pezzetti, la gorgonzola e mettiano due mestoli di acqua bollente per terminare la cottura (fig. 4-5-6). A cottura ultimata, aggiustiamo di sale, mantechiamo col pecorino e serviamo (fig. 7-8).